Fenyőtűn sült kagyló (Éclade)

Elkészítés

1. Mosd meg a kagylókat anélkül, hogy kinyitnád őket.
2. Verj be 4 szöget egy nedves deszka közepébe, és állítsd köré az első kagylókat függőlegesen, a zsanérral felfelé, majd rendezd őket szorosan rozettába a szélig.
3. Fedd be vastag réteg (20 cm) száraz fenyőtűvel, és gyújtsd meg a szabadban, mindentől távol, ami éghet.
4. Amikor a tűz kialszik (3–5 perc), fújd vagy legyezd le a hamut, és azonnal edd kenyérrel és sózott vajjal.