Ecomely

Bahasa

Bourride ala Sète: foto hidangan
Foto ilustrasi: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Ikan

Bourride ala Sète

Ikan lotte yang direbus dalam court-bouillon lalu disiram saus kental berbahan aïoli: hidangan khas yang membuat Sète terkenal.

  • 50 menit
  • 4 orang
  • Sedang
  • Hemat
  • Sète

Sudah memasaknya? Beri nilai

Simpan ke favoritTambahkan ke daftar belanja

Bahan

Bahan

Rempah & bumbu

Pelengkap

Informasi gizi

698 kkal per porsi

Protein
41,3 g
Karbohidrat
10,7 g
termasuk gula
6,7 g
Lemak
50,8 g
termasuk lemak jenuh
8,4 g
Serat
3,8 g

Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.

Cara membuat

  1. Tumis daun bawang prei, wortel, dan bawang bombai iris dalam sedikit minyak, tuangkan anggur dan 50 cl air, tambahkan kulit jeruk, adas, dan thyme; masak 10 menit.
  2. Buat aïoli: tumbuk bawang putih, campur kuning telur dan mustard, lalu tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil dikocok.
  3. Rebus ikan lotte 10 menit dalam kaldu yang mendidih pelan, lalu simpan tetap hangat.
  4. Setelah api dimatikan, tuang sedikit kaldu ke separuh aïoli sambil dikocok, kembalikan ke panci dan kentalkan dengan api sangat kecil tanpa sampai mendidih.
  5. Siram ikan lotte dengan saus, lalu sajikan dengan sisa aïoli dan roti panggang.

Ide lainnya

Apero15 menit · 6 org · hematPasta tuna tomat20 menit · 4 orgCrème brûlée1 jam 15 menit · 6 org · hematCheesecake1 jam 10 menit · 8 org · hematAkra ikan cod45 menit · 6 org · hematTarte Tatin1 jam 10 menit · 8 org · hematFillet ikan pollock saus lemon-caper15 menit · 4 orgIkan dorade panggang oven35 menit · 4 org · hemat

Resep orisinal Ecomely.