Rummaneyye (lentilles au jus de grenade)

Preparazione

1. Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Faites-les cuire dans l'eau à frémissement pendant 20 minutes, en écumant si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
3. Dans un bol, délayez la farine dans un peu de jus de grenade froid pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez le reste du jus de grenade et le sucre aux lentilles, puis versez la farine délayée en remuant.
5. Laissez épaissir 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
6. Versez dans des bols, saupoudrez de cannelle et d'un filet d'huile d'olive, puis décorez de grains de grenade et de noix si souhaité.