Chachlyk

作り方

1. Coupe la viande en cubes d'environ 4 cm, en retirant le gras et les nerfs.
2. Mélange le vinaigre, l'huile, l'ail écrasé, la moutarde et les épices, puis enrobe la viande et laisse mariner au frais au moins 4 heures, idéalement une nuit.
3. Coupe les oignons en quartiers, les poivrons en gros carrés et les tomates en quartiers, en gardant des morceaux bien fermes.
4. Enfile la viande sur des brochettes en alternant avec les légumes.
5. Fais chauffer le gril du barbecue ou la plancha à feu vif et dépose les brochettes ; fais-les cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement.
6. Vérifie la cuisson : la viande doit être dorée à l'extérieur et encore légèrement rosée à cœur pour l'agneau.
7. Sers chaud avec le riz, les rondelles d'oignon rouge et la coriandre fraîche.