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ラム肩肉のメシュイ風:料理の写真
写真はイメージです:Andre Piquet — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
肉料理

ラム肩肉のメシュイ風

クミンとバターをすり込み、何時間もかけて焼き上げる、ほろほろのラム肩肉。

  • 4時間45分
  • 6人分
  • 普通
  • やや高め
  • マグレブ

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材料

材料

スパイス・調味料

付け合わせ

栄養成分

498 kcal 1人分あたり

たんぱく質
41.9 g
炭水化物
2.6 g
うち糖類
0.3 g
脂質
35.5 g
うち飽和脂肪酸
16.1 g
食物繊維
0.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. バター、すりつぶしたにんにく、クミン、パプリカ、塩を混ぜ、切り込みを入れた肩肉にすり込みます。
  2. ふたをして150°Cで4時間焼き、ときどきソースをかけます。
  3. ふたを外し、220°Cに上げて30分焼き、こんがりさせます。

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