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ピーチ・メルバ:料理の写真
写真はイメージです:Robbie Sproule — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
デザート

ピーチ・メルバ

バニラシロップで煮た桃に、バニラアイス、ラズベリーソース、アーモンドを添えて。エスコフィエが歌姫のために考案したデザートです。

  • 25分
  • 4人分
  • 簡単
  • 普通
  • フランス

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材料

材料

お好みで

栄養成分

372 kcal 1人分あたり

たんぱく質
3.9 g
炭水化物
70.7 g
うち糖類
66.5 g
脂質
6.7 g
うち飽和脂肪酸
3.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. 水50cl、砂糖100g、縦に割ったバニラビーンズでシロップを作ります。
  2. 桃を熟し具合に応じて5〜8分ゆで、皮をむいて、シロップに浸したまま冷まします。
  3. ラズベリーを残りの砂糖と一緒にミキサーにかけ、裏ごしします。
  4. 器にアイスを1すくい入れ、半割りの桃をのせて、ソースをかけます。お好みでアーモンドとホイップクリームを添えます。

ほかのアイデア

Ecomelyのオリジナルレシピです。