ピティヴィエ

作り方

1. 室温に戻したバターと砂糖を泡立て器で混ぜ、アーモンドパウダー、卵、ラム酒の順に加えます。
2. パイ生地1枚の上に、縁を2cm残してアーモンドクリームをドーム状にのせ、縁を水で湿らせます。
3. 2枚目の生地をかぶせてしっかり貼り合わせ、縁に波模様をつけ、卵黄を塗ります。ナイフの先で放射状の曲線の模様を描きます。
4. 190°Cで35〜40分焼きます。