Tsampa

Cuisine tibétaine. Farine d'orge grillée, base de l'alimentation traditionnelle des hauts plateaux. On la mange crue, mélangée avec du thé au beurre salé ou une boisson chaude, en boulettes malaxées avec les doigts.

5分
4人分
普通
お手頃

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材料

200 g Farine d'orge grillée (tsampa)
300 ml Thé noir infusé
1 大さじ Beurre clarifié
1 つまみ Sel

スパイス・調味料

Sel de l'Himalaya

お好みで

2 大さじ Lait en poudre
1 大さじ Sucre

栄養成分

202 kcal 1人分あたり

たんぱく質: 6.8 g
炭水化物: 33.8 g
うち糖類: 0.8 g
脂質: 3.7 g
食物繊維: 1.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

Fais infuser le thé noir 5 minutes dans 300 ml d'eau frémissante.
Verse la farine d'orge dans un bol.
Ajoute le beurre clarifié et une pincée de sel dans le thé chaud, puis laisse tiédir un peu.
Verse un peu de thé sur la farine et malaxe avec les doigts pour former une pâte.
Continue d'ajouter du thé, petit à petit, jusqu'à obtenir une boule ferme mais souple.
Façonne en petites boulettes et sers aussitôt.