Foto ilustrasi: Mark James Miller — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Salad & pembuka selera

Asparagus sos hollandaise

Asparagus putih yang lembut disiram sos hollandaise mentega dan lemon: musim bunga sebagai hidangan pembuka.

35 min
4 orang
Sederhana
Sederhana
Perancis

Sudah masak? Beri penilaian

Simpan sebagai kegemaran Tambah ke senarai barang dapur saya

Bahan-bahan

Bahan-bahan

1.5 kg Asparagus putih

Sos hollandaise

3 Kuning telur
150 g Mentega
½ Lemon
2 sb Air

Rempah & perasa

Garam
Lada putih

Maklumat pemakanan

415 kcal setiap hidangan

Protein: 10 g
Karbohidrat: 9.6 g
termasuk gula: 7.5 g
Lemak: 35.5 g
termasuk lemak tepu: 22.1 g
Serat: 7.3 g

Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.

Cara penyediaan

Kupas asparagus dari hujung pucuk ke pangkal dan buang hujung yang keras.
Rebus 12 hingga 15 minit dalam air masin yang mendidih perlahan: hujung pisau mesti mudah menusuk.
Hollandaise: pukul kuning telur bersama air di atas dulang air panas (bain-marie) sehingga berbuih, kemudian, jauh dari api, tambah mentega cair secara perlahan-lahan dan jus lemon.
Masukkan garam dan lada, lalu hidangkan segera di atas asparagus yang telah ditoskan.

Idea lain

Risotto asparagus40 min · 4 org Omelet kentang40 min · 4 org · jimat Gratin dauphinois1 j 35 · 4 org · jimat Ratatouille1 j 05 · 4 org · jimat Telur dadar10 min · 2 org · jimat Risotto cendawan35 min · 4 org Sup sayur45 min · 4 org · jimat Kuiche daun bawang besar (leek)55 min · 6 org

Resipi asli Ecomely.