Barbajuans

Cara penyediaan

1. Uli tepung, telur, minyak, air dan secubit garam; biarkan berehat 30 minit.
2. Tumis perlahan daun bawang besar, masukkan sawi Swiss dan bayam yang dicincang selama 5 minit, biarkan sejuk dan perah sehingga kering.
3. Campurkan dengan ricotta, parmesan, telur dan marjoram.
4. Nipiskan doh setipis mungkin, letakkan timbunan kecil inti, lipat dan potong menjadi pastri kecil.
5. Goreng selama 2 hingga 3 minit pada suhu 170 °C, sehingga keemasan.