Farci poitevin

Cara penyediaan

1. Rebus kobis sebentar 5 min; simpan 6 helai daun besar yang utuh dan cincang selebihnya bersama swiss chard, sorrel dan leek.
2. Campurkan dengan perut babi yang dicincang, roti yang direndam dan diperah, telur, bawang putih dan pasli; perasakan dengan garam dan lada hitam.
3. Alaskan jaring (atau kain tuala dapur) dengan daun-daun besar, masukkan inti dan tutup menjadi bebola yang ketat.
4. Rebus 2 j dalam kaldu yang mendidih perlahan; hidangkan panas dalam hirisan, atau sejuk pada hari berikutnya.