Vegetarian
Kentang dauphine
Kentang lecek yang dicampur dengan doh choux kemudian digoreng: bebola yang ringan, rangup dan lembut.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Doh choux
Rempah & perasa
Maklumat pemakanan
210 kcal setiap hidangan
- Protein
- 6 g
- Karbohidrat
- 24.8 g
- termasuk gula
- 1.1 g
- Lemak
- 8.9 g
- Serat
- 2.2 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Rebus kentang dalam air dan lecek hingga kering, tanpa susu atau mentega.
- Doh choux: didihkan air, mentega dan garam, masukkan tepung sekali gus dan keringkan selama 1 minit, kemudian masukkan telur satu persatu.
- Campurkan kentang lecek dengan doh choux, perasakan dengan buah pala.
- Bentukkan quenelle dengan dua sudu dan goreng selama 4 hingga 5 minit pada suhu 170 °C, sehingga kembang dan keemasan.
Idea lain
Sepanyol
Dauphiné
Provence
Maghribi
Itali
Amerika
Resipi asli Ecomely.