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Soepen
Ahiahy (soupe de légumes au poulet)
Une soupe familiale malgache au poulet et aux légumes tendres, au bouillon doux et parfumé. On la sert chaude, souvent à midi ou quand quelqu'un est souffrant, accompagnée de riz blanc.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
337 kcal per portie
- Eiwitten
- 24,4 g
- Koolhydraten
- 24,6 g
- waarvan suikers
- 5,3 g
- Vetten
- 14,5 g
- waarvan verzadigd
- 3,4 g
- Vezels
- 4,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe le poulet en morceaux et les carottes et les pommes de terre en cubes. Émince l'oignon et écrase l'ail.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute le poulet et fais-le dorer 5 minutes en le retournant pour qu'il prenne couleur de tous les côtés.
- Verse l'eau, ajoute le laurier, le curcuma, le sel et le poivre, puis porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 20 minutes.
- Ajoute les carottes et les pommes de terre, puis poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec du riz.
Varianten en tips
Version légère. Remplace les cuisses par des blancs de poulet et ajoute des brèdes en fin de cuisson.
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Madagaskar
Origineel recept van Ecomely.