Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Borrel
Akyeeba (boulettes d'igname frites)
Boulettes d'igname écrasée mêlée à de l'oignon et des épices, puis frites jusqu'à une croûte dorée. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles sont idéales en amuse-bouche.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Épluche l'igname, coupe-la en morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle s'écrase facilement.
- Égoutte et écrase l'igname en purée lisse, puis laisse-la tiédir.
- Émince finement l'oignon et le piment, puis incorpore-les à la purée avec le sel et le poivre.
- Ajoute l'œuf et la farine, mélange, et forme des boulettes de la taille d'une noix.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et plonge les boulettes par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.
Varianten en tips
Version au four. Badigeonne les boulettes d'huile et cuis-les 20 minutes à 200 °C pour une version moins grasse.
Origineel recept van Ecomely.