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Borrel
Aloo chaat
Salade de pommes de terre bouillies et sautées, relevée de tamarin, de chaat masala et de coriandre fraîche. Très populaire en Inde du Nord comme en-cas de rue, elle se mange tiède et bien acidulée.
Ingrediënten
Ingrediënten
Assaisonnement
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Lave les pommes de terre et fais-les cuire entières à l'eau bouillante salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau pénètre sans effort.
- Égoutte, laisse refroidir puis épluche et coupe-les en cubes de 2 cm.
- Chauffe l'huile et fais revenir les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles grésillent. Ajoute les cubes de pommes de terre et fais-les dorer 5 minutes à feu moyen-vif.
- Hors du feu, assaisonne avec le chaat masala, le poivre de Cayenne et le sel.
- Ajoute l'oignon émincé, le piment vert haché et le gingembre râpé, puis le chutney de tamarin et le jus de citron.
- Parsème de coriandre ciselée, mélange délicatement et sers tiède.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Le chaat masala et le chutney de tamarin se trouvent dans les épiceries indiennes ; à défaut, mélange cumin moulu, un peu de sucre et de jus de citron.
Version pique-nique. Ajoute des pois chiches cuits pour un plat plus complet.
Origineel recept van Ecomely.