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Doordeweekse gerechten
Ayekoo
L'ayekoo est une banane plantain bien mûre frite jusqu'à être dorée et caramélisée, servie avec une sauce piquante à base de piment. C'est un en-cas de rue très populaire au Ghana, croustillant dehors et fondant dedans.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Bereiding
- Épluche les bananes plantain et coupe-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm, ou en longueur selon ta préférence.
- Mixe grossièrement les piments, l'oignon et la tomate, puis assaisonne avec une pincée de sel pour obtenir une sauce piquante.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde à environ 170 °C, jusqu'à ce qu'un petit morceau de banane y grésille doucement.
- Fais frire les rondelles de plantain 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées sur les bords.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre-les d'une pincée de sel.
- Sers immédiatement, accompagnées de la sauce piquante.
Varianten en tips
Version plus douce. Retire les graines des piments pour une sauce moins forte, parfaite pour les enfants.
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Origineel recept van Ecomely.