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Borrel
Bakwan (bakwan sayur)
Beignets croustillants de légumes râpés et de pousses de soja liés dans une pâte légère à la farine. Ils se mangent très chauds en en-cas de rue, souvent avec une sauce piquante.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Râpe finement les carottes et émince le chou et les cébettes.
- Hache finement l'ail et les échalotes puis mélange-les aux légumes avec les pousses de soja.
- Dans un saladier, fouette la farine, l'œuf, la levure, les épices et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte nappante.
- Incorpore les légumes à la pâte et mélange pour bien les enrober.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole haute.
- Prélève des cuillerées de pâte et dépose-les délicatement dans l'huile, sans trop serrer.
- Fais frire 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec la sauce piquante.
Varianten en tips
Version sans œuf. Remplace l'œuf par 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans l'eau pour une pâte un peu plus fine.
Origineel recept van Ecomely.