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Borrel
Buñuelos de algas
Des beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfumés aux algues marines. Ils se mangent chauds, en apéritif ou en accompagnement, notamment au bord de la mer.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Fais tremper les algues dans un bol d'eau tiède 10 minutes, puis égoutte-les et hache-les finement.
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le poivre et le cumin.
- Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait, puis verse-les sur les ingrédients secs en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore les algues hachées et l'oignon vert émincé, puis laisse reposer la pâte 10 minutes.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde à 170 °C environ, ou jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte grésille immédiatement.
- Dépose des cuillerées de pâte dans l'huile sans en mettre trop à la fois.
- Fais frire 3 à 4 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
- Sers aussitôt, accompagnés de quartiers de citron et de sauce.
Varianten en tips
Version sans friture. Dépose la pâte sur une plaque huilée et fais cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si les algues sont introuvables, utilise une feuille de nori grillée et émiettée pour un goût iodé proche.
Origineel recept van Ecomely.