Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Soepen
Canja de milho (canja di milho)
Soupe-bouillie crémeuse à base de maïs concassé, de lait de coco et d'oignon, douce et réconfortante. Elle se mange traditionnellement au dîner ou au petit-déjeuner, surtout les jours de pluie.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
453 kcal per portie
- Eiwitten
- 8,9 g
- Koolhydraten
- 50,8 g
- waarvan suikers
- 5 g
- Vetten
- 22,7 g
- waarvan verzadigd
- 17,1 g
- Vezels
- 3,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Hache finement l'oignon.
- Fais-le revenir dans l'huile chaude 4 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Verse l'eau dans la casserole, ajoute du sel et porte à ébullition.
- Verse doucement le maïs en pluie en remuant sans cesse avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
- Baisse le feu et laisse cuire 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit tendre et la texture épaisse.
- Ajoute le lait de coco, le sucre et la cannelle, puis laisse mijoter encore 10 minutes.
- Vérifie l'assaisonnement et ajoute un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.
- Sers chaud dans des bols, avec une pincée de cannelle en surface.
Varianten en tips
Version sucrée du petit-déjeuner. Ajoute davantage de sucre et des raisins secs, et sers tiède avec un filet de lait.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la semoule de maïs capverdienne par de la polenta fine ou de la semoule de maïs classique.
Origineel recept van Ecomely.