Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Doordeweekse gerechten
Cholermus
Bouillie de farine de maïs épaisse et crémeuse, spécialité du canton de Zurich. Servie chaude avec des pruneaux, de la compote ou du fromage râpé, elle se mange traditionnellement au petit-déjeuner ou en plat réconfortant.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
492 kcal per portie
- Eiwitten
- 12,5 g
- Koolhydraten
- 64,5 g
- Vetten
- 20,2 g
- waarvan verzadigd
- 12,7 g
- Vezels
- 1,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais chauffer le lait avec le sel et le sucre dans une casserole à fond épais.
- Quand le lait frémit, verse la farine de maïs en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Baisse le feu et remue sans arrêt pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse qui se détache des parois.
- Si les pruneaux sont choisis, fais-les gonfler dans un peu d'eau chaude 10 minutes puis égoutte-les.
- Hors du feu, incorpore le beurre en morceaux et la cannelle, puis mélange bien.
- Sers chaud, avec les pruneaux et la compote à côté.
Varianten en tips
Au fromage. Remplace le sucre par 80 g de fromage à pâte mi-dure râpé ajouté en fin de cuisson, à la manière d'une polenta.
Meer ideeën
Zwitserland
Origineel recept van Ecomely.