Soepen
Dhedo ko jhol (boerenpap van boekweit in tomatensoep)
Een maaltijdsoep met een bouillon van tomaat en kruiden, waarin stukken dhido worden gedompeld, een dikke pap van boekweitmeel. Een troostrijk gerecht uit de bergstreken, dat met de hand wordt gegeten met een beetje saus.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
310 kcal per portie
- Eiwitten
- 8,4 g
- Koolhydraten
- 45 g
- waarvan suikers
- 3,8 g
- Vetten
- 9,4 g
- waarvan verzadigd
- 1,5 g
- Vezels
- 4,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Verhit de olie en laat de gehakte ui met de knoflook en de gember 5 minuten fruiten.
- Voeg de gesneden tomaten, de komijn en de chili toe en laat ze 5 minuten smelten.
- Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en voeg de in stukken gesneden aardappel toe als je die gebruikt.
- Breng intussen 500 ml water aan de kook in een andere pan en voeg geleidelijk het boekweitmeel toe, terwijl je voortdurend roert om klontjes te voorkomen.
- Laat de pap 5 tot 7 minuten zachtjes garen en roer tot ze van de wanden loslaat, en vorm daarna bolletjes.
- Leg de bolletjes dhido in de kokende soep, laat 5 minuten sudderen, strooi er koriander over en serveer.
Varianten en tips
Versie met mosterd. Snijd de mosterdbladeren fijn en voeg ze 3 minuten voor het einde aan de soep toe.
Origineel recept van Ecomely.