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Borrel
Ezme (dip de tomate et poivron épicé)
L'ezme est une purée rustique de tomates, poivrons et piment, relevée d'oignon et de persil, servie fraîche en mezze. Son goût vif et acidulé se marie bien avec du pain grillé ou des crudités.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Épépine le poivron et le piment, puis coupe-les en très petits dés, comme les tomates épépinées.
- Hache finement l'oignon et le persil.
- Mélange tous les légumes dans un bol avec l'huile, le citron et le vinaigre.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et le cumin si tu l'utilises, puis mélange bien.
- Laisse reposer 10 minutes au frais pour que les saveurs se mêlent.
- Rectifie l'acidité et le piquant avant de servir.
Varianten en tips
Plus lisse. Mixe grossièrement avant de servir pour une texture de purée.
Origineel recept van Ecomely.