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Doordeweekse gerechten
Fatayer bil qara' (feuilletés à la courge)
Chaussons fourrés à la courge fondante, parfumée à l'oignon, au sumac et à un peu de menthe. Doux et légèrement sucré, c'est un feuilleté d'automne apprécié dans toutes les familles jordaniennes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
422 kcal per portie
- Eiwitten
- 12 g
- Koolhydraten
- 57,4 g
- waarvan suikers
- 4,1 g
- Vetten
- 14,7 g
- Vezels
- 4,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Prépare la pâte avec la levure, l'eau tiède, la farine, le sel et l'huile. Pétris 8 minutes et laisse lever 1 h.
- Épluche la courge, coupe-la en petits dés et fais-la cuire à la vapeur 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Écrase grossièrement la courge à la fourchette.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive 5 minutes, puis mélange-le à la courge avec le sumac, la cannelle et le sel.
- Divise la pâte en 12 boules, étale et garnis la farce.
- Replie les bords en triangle, pince fermement et dispose sur une plaque.
- Enfourne à 220 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Sers tiède.
Varianten en tips
Version sucrée. Ajoute une cuillère de miel à la farce de courge pour un goût plus doux.
Origineel recept van Ecomely.