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Doordeweekse gerechten
Ginataan (ginataang gulay)
Mijoté philippin à base de lait de coco, légumes et souvent poisson ou crevettes, adouci et crémeux. On le mange nature ou avec du riz, souvent au dîner ou pendant les repas de famille.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Émince l'oignon, écrase l'ail et râpe le gingembre.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute la courge coupée en dés et verse un demi-verre d'eau. Laisse cuire 5 minutes à couvert.
- Verse le lait de coco, la sauce de poisson et le piment, puis laisse frémir 10 minutes à feu moyen.
- Ajoute les haricots et l'aubergine coupés en morceaux, puis poursuis la cuisson 5 minutes.
- Incorpore les épinards et les crevettes si tu les utilises, laisse cuire encore 2 minutes puis rectifie l'assaisonnement.
- Sers chaud avec du riz.
Varianten en tips
Version végétalienne. Remplace la sauce de poisson par de la sauce soja et ajoute une pincée de sel.
Avec ce qu'on trouve ici. La courge butternut remplace bien la courge kabocha, et les haricots verts conviennent parfaitement.
Origineel recept van Ecomely.