Vlees

Pens op Lyonse wijze

Gebakken reepjes pens met zachte uien, peterselie en azijn: een klassieker uit de Lyonse bouchons.

40 min
4 personen
Gemiddeld
Voordelig
Lyon

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favoriet Toevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Ingrediënten

800 g Gekookte pens (bij de pensenboer)
4 Uien
50 g Boter
2 el Wijnazijn

Kruiden & smaakmakers

2 tenen Knoflook
Peterselie
Zout
Peper

Erbij

Gekookte aardappelen

Voedingswaarde

369 kcal per portie

Eiwitten: 42,5 g
Koolhydraten: 7,4 g
waarvan suikers: 4,9 g
Vetten: 18,4 g
waarvan verzadigd: 9,7 g
Vezels: 1,8 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

Snijd de pens in reepjes en dep ze goed droog.
Smoor de gesneden uien 15 min zachtjes in de helft van de boter.
Bak de pens in een andere pan in de rest van de boter goudbruin tot ze krokant is.
Voeg alles samen, breng op smaak met zout en peper, blus af met de azijn en bestrooi met gehakte knoflook en peterselie.

Meer ideeën

Chili con carne1 u · 4 pers.Worstjes met linzen55 min · 4 pers.Rougail saucisses55 min · 4 pers.Feijoada express1 u · 4 pers.Gestoofde kikkererwten met chorizo35 min · 4 pers.Kippenbouillon met vermicelli1 u · 4 pers.Preigratin met ham50 min · 4 pers.Kippenpoten uit de oven met citroen en tijm1 u · 4 pers.

Origineel recept van Ecomely.