Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Salades & voorgerechten
Gzik
Le gzik est un fromage blanc frais polonais, crémeux et légèrement acidulé, préparé à partir de caillé de lait écrémé et de yaourt. On le mange nature, parsemé de ciboulette, avec des pommes de terre ou des radis.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
187 kcal per portie
- Eiwitten
- 11,2 g
- Koolhydraten
- 12,3 g
- Vetten
- 9,5 g
- waarvan verzadigd
- 6,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Porte le lait à frémissement dans une casserole, puis retire-le du feu dès les premières bulles.
- Ajoute le jus de citron et remue doucement jusqu'à ce que le lait caille et se sépare en grains dans un petit-lait jaunâtre.
- Verse le tout sur une passoire tapissée de mousseline et laisse égoutter 1 h au frais.
- Recueille le caillé dans un saladier, ajoute le yaourt, le sel, le sucre et le poivre, puis mélange à la fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorpore la moitié de la ciboulette et rectifie l'assaisonnement.
- Réserve au frais 30 min, puis sers parsemé du reste de ciboulette et de radis si tu en utilises.
Varianten en tips
Version lisse. Mixe le gzik avec le yaourt pour une texture plus onctueuse, idéale à tartiner.
Meer ideeën
Polen
Origineel recept van Ecomely.