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Sauzen & basisrecepten
Haydari (dip au yaourt, menthe et ail)
Une crème fraîche et onctueuse de yaourt de brebis ou de vache, relevée d'ail et de menthe, avec un filet d'huile d'olive. C'est un accompagnement classique des mezzés et des plats grillés, servi bien frais.
Ingrediënten
Ingrediënten
Assaisonnement
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Égoutte le yaourt 10 minutes sur une passoire tapissée d'un linge si besoin, pour obtenir une texture plus épaisse.
- Écrase finement l'ail avec une pincée de sel.
- Dans un bol, fouette le yaourt avec l'ail écrasé jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajoute la menthe séchée, la moitié de la menthe fraîche ciselée et le poivre.
- Verse l'huile d'olive en filet au centre de la préparation.
- Garde au frais au moins 15 minutes pour que les saveurs se développent.
- Décore avec le reste de menthe fraîche et une pincée de piment avant de servir.
Varianten en tips
Version concombre. Ajoute un concombre râpé et bien pressé pour une version plus rafraîchissante.
Origineel recept van Ecomely.