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Soepen
Hjartarsúpa (soupe de chou kale)
La hjartarsúpa est une soupe simple de chou kale, de pommes de terre et de bouillon, parfois relevée de lard fumé. Elle est appréciée pour sa couleur verte et sa saveur légèrement amère.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
269 kcal per portie
- Eiwitten
- 10,6 g
- Koolhydraten
- 25,4 g
- waarvan suikers
- 4,1 g
- Vetten
- 12,1 g
- waarvan verzadigd
- 3,4 g
- Vezels
- 6,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Retire les grosses nervures du chou kale et ciselle les feuilles finement.
- Épluche et coupe les pommes de terre en dés, puis émince l'oignon.
- Fais revenir le lard dans l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute l'oignon et fais-le suer 5 minutes à feu moyen.
- Verse le bouillon chaud, ajoute les pommes de terre et laisse cuire 15 minutes.
- Incorpore le chou kale et poursuis la cuisson 10 minutes à frémissement.
- Écrase légèrement quelques pommes de terre contre la paroi pour lier la soupe.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du pain de seigle.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le lard par 1 c. à soupe d'huile d'olive et ajoute une pincée de paprika fumé.
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IJsland
Origineel recept van Ecomely.