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Soepen
Kartoflusúpa (soupe de pommes de terre)
Une soupe onctueuse de pommes de terre et de poireau, liée à la crème, servie bien chaude. C'est un réconfort familial typique des îles, souvent mangé en hiver avec du pain de seigle.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
395 kcal per portie
- Eiwitten
- 6,7 g
- Koolhydraten
- 31,3 g
- waarvan suikers
- 6,1 g
- Vetten
- 25,3 g
- waarvan verzadigd
- 16,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros dés, puis émince l'oignon et les poireaux bien lavés.
- Fais fondre le beurre dans une grande casserole et fais suer l'oignon et le poireau 5 minutes à feu doux sans coloration.
- Ajoute les pommes de terre, mélange et verse le bouillon chaud.
- Porte à ébullition puis laisse mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent facilement.
- Mixe la soupe au blender plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Remets sur feu doux, incorpore la crème, rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et la muscade, et sers aussitôt.
Varianten en tips
Version fumée. Ajoute 100 g de lard fumé coupé en dés à faire revenir avec l'oignon.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la crème épaisse par de la crème liquide entière, en la faisant chauffer sans bouillir.
Origineel recept van Ecomely.