Soepen
Krumplifőzelék
Vloeibare aardappelpuree gebonden met een roux, typisch voor Hongaarse huiskeuken. Eenvoudig en troostend, vaak geserveerd met een worst, een spiegelei of spek.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
251 kcal per portie
- Eiwitten
- 5,6 g
- Koolhydraten
- 37,7 g
- waarvan suikers
- 3 g
- Vetten
- 7,1 g
- waarvan verzadigd
- 2,8 g
- Vezels
- 4,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en snipper de ui en de peterselie fijn.
- Laat de reuzel smelten in een pan en fruit de ui 5 minuten zonder dat hij kleurt.
- Strooi er bloem over en roer 2 minuten om een lichtblonde roux te maken.
- Haal de pan van het vuur, voeg de paprika toe en giet dan beetje bij beetje het water of de bouillon erbij terwijl je klopt.
- Voeg de aardappelen en het laurierblad toe en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Stamp de aardappelen grof om het geheel te binden, proef en breng op smaak en roer de peterselie erdoor.
- Serveer warm, met een worstje of een spiegelei.
Varianten en tips
Romige variant. Roer er vlak voor het serveren 2 eetlepels zure room door voor een rijkere textuur.
Origineel recept van Ecomely.