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Ontbijt
Œuf poché
Œuf cuit sans sa coquille dans de l'eau frémissante, dont le blanc se fige autour d'un jaune encore coulant. C'est une préparation délicate, parfaite sur une salade, des asperges ou un toast.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
72 kcal per portie
- Eiwitten
- 6,8 g
- Koolhydraten
- 0,1 g
- waarvan suikers
- 0,1 g
- Vetten
- 4,9 g
- waarvan verzadigd
- 1,3 g
- Vezels
- 0 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Casse chaque œuf dans une petite tasse ou une louche, en prenant soin de ne pas percer le jaune.
- Porte à frémissement une casserole d'eau avec le vinaigre et le sel, sans la laisser bouillir franchement.
- Crée un léger tourbillon dans l'eau à l'aide d'une cuillère en bois.
- Fais glisser délicatement l'œuf au centre du tourbillon et laisse-le cuire 3 minutes à feu très doux.
- Récupère l'œuf à l'écumoire, égoutte-le sur du papier absorbant et parte les bords de blanc superflus si besoin.
- Sers aussitôt sur du pain grillé, avec un peu de beurre et une pincée de poivre.
Varianten en tips
Au four. Dépose les œufs dans des ramequins beurrés, cuis 8 minutes à 180 °C pour un résultat plus franc.
Origineel recept van Ecomely.