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Ontbijt
Ponche de maïs
Boisson crémeuse et tiède à base de maïs tendre, de lait, de cannelle et de sucre. Elle se boit traditionnellement à Noël et lors des fêtes de village, souvent avec des biscuits secs.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
361 kcal per portie
- Eiwitten
- 11,9 g
- Koolhydraten
- 54,7 g
- Vetten
- 10 g
- waarvan verzadigd
- 5,8 g
- Vezels
- 2,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Égrène les épis de maïs au couteau pour récupérer les grains.
- Mixe les grains avec 250 ml de lait jusqu'à obtenir une purée lisse, puis passe-la au tamis.
- Verse le liquide obtenu dans une casserole avec le reste du lait, la cannelle et le sucre.
- Fais chauffer à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement léger.
- Si besoin, délaye la maïzena dans un peu d'eau froide et ajoute-la pour lier.
- Retire la cannelle et sers tiède ou chaud.
Varianten en tips
Version dessert. Laisse refroidir et sers froid, parsemé de cannelle en poudre.
Origineel recept van Ecomely.