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Tussendoortjes & gebak
Seon
Le seon est une petite boule de riz gluant fourrée de haricots rouges sucrés, de sésame ou de jujube, traditionnellement offerte lors des fêtes et des mariages. Elle se mange tiède ou à température ambiante, avec une texture souple et une saveur douce.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Mélangez la farine de riz, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis pétrissez 5 minutes.
- Divisez la pâte en petites portions de 15 g environ et formez des boules.
- Mélangez la pâte de haricots rouges avec le sucre et la vanille pour la rendre malléable, puis formez des petites boules de garniture de 8 g.
- Aplatissez chaque boule de riz, placez une boule de garniture au centre et refermez en scellant bien les bords.
- Faites chauffer une poêle huilée à feu doux et saisissez les seon 2 à 3 minutes en les tournant pour les rendre légèrement translucides.
- Roulez les seon tièdes dans les graines de sésame et servez à température ambiante.
Varianten en tips
Version sésame. Remplacez l'anko par de la pâte de sésame noir sucrée pour une saveur plus intense.
Version jujube. Mélangez le jujube haché à l'anko pour une garniture plus fruitée.
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Origineel recept van Ecomely.