Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Soepen
Soupe nsala
Une soupe blanche et parfumée, sans huile de palme, dont la texture onctueuse vient de la farine d'igname. Originaire du sud-est du Nigeria, elle est souvent servie lors des fêtes et se mange avec du foufou.
Ingrediënten
Ingrediënten
Aromates
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Fais cuire le poulet dans l'eau avec l'oignon et le sel pendant 30 minutes.
- Ajoute le poisson-chat, les écrevisses et les piments écrasés, puis poursuis la cuisson 15 minutes.
- Délaye la farine d'igname dans un peu d'eau froide puis verse-la dans le bouillon en remuant pour épaissir.
- Ajoute le dawadawa écrasé, la poudre de crevettes et le bouillon, puis laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
- Ajoute les feuilles de gombo émincées si tu en utilises et cuis 5 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement avec le poivre et le sel, puis sers chaud avec le foufou.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Le dawadawa peut être remplacé par un cube de bouillon de volaille et une pincée de moutarde en poudre pour une saveur fermentée proche.
Origineel recept van Ecomely.