Ecomely

Taal

Tablier de sapeur: foto van het gerecht
Illustratiefoto: Anca Luca — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Vlees

Tablier de sapeur

Pens gemarineerd in witte wijn, gepaneerd en goudbruin gebakken, geserveerd met gribichesaus: de specialiteit van Lyon.

  • 35 min
  • 4 personen
  • Gemiddeld
  • Voordelig
  • Lyon

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favorietToevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Ingrediënten

Gribichesaus

Kruiden & smaakmakers

Erbij

Voedingswaarde

861 kcal per portie

Eiwitten
51 g
Koolhydraten
19,9 g
waarvan suikers
2,2 g
Vetten
59,2 g
waarvan verzadigd
15 g
Vezels
1,3 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

  1. Snijd de pens in driehoeken en laat 2 u marineren in de witte wijn met de mosterd, zout en peper.
  2. Laat uitlekken en haal elk stuk door losgeklopt ei en dan door het paneermeel.
  3. Bak ze 4 min per kant goudbruin in de boter op middelhoog vuur.
  4. Serveer met gribiche: eigelen van hardgekookte eieren fijngestampt met de mosterd en de olie, daarna kappertjes, augurkjes, gehakt eiwit en kruiden.

Meer ideeën

Chili con carne1 u · 4 pers.Worstjes met linzen55 min · 4 pers.Rougail saucisses55 min · 4 pers.Feijoada express1 u · 4 pers.Gestoofde kikkererwten met chorizo35 min · 4 pers.Kippenbouillon met vermicelli1 u · 4 pers.Preigratin met ham50 min · 4 pers.Kippenpoten uit de oven met citroen en tijm1 u · 4 pers.

Origineel recept van Ecomely.