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Vegetarisch
Tahu Sumedang
Tofu frit originaire de Sumedang, à Java de l'Ouest, réputé pour sa coque dorée et sa texture moelleuse à l'intérieur. Il se mange en en-cas, souvent avec une sauce piquante aux arachides.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
272 kcal per portie
- Eiwitten
- 13,9 g
- Koolhydraten
- 7 g
- waarvan suikers
- 0,6 g
- Vetten
- 20,1 g
- waarvan verzadigd
- 2,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe le tofu en cubes d'environ 3 cm et épongé-le avec du papier absorbant.
- Mixe l'ail, le curcuma, le sel et le poivre avec un peu d'eau pour obtenir une marinade liquide.
- Enrobe les cubes de tofu de marinade puis saupoudre-les de farine de riz.
- Fais chauffer l'huile à 180 °C dans une casserole profonde.
- Fais frire les cubes pendant 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec la sauce aux arachides.
Varianten en tips
Version au four. Enrobe le tofu d'un peu d'huile et de farine de riz, puis cuis-le sur plaque à 220 °C pendant 25 minutes.
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Indonesië
Origineel recept van Ecomely.