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Soepen
Vokatra
Une soupe de légumes verts typique de Madagascar, préparée avec des brèdes, des tomates et des épices. Elle est légère, parfumée au gingembre et se mange chaude, avec du riz au quotidien.
Ingrediënten
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Bereiding
- Lave soigneusement les brèdes et hache-les grossièrement.
- Coupe l'oignon et les tomates en petits dés, écrase l'ail.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes.
- Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes à feu moyen.
- Verse l'eau, porte à ébullition, puis ajoute les brèdes et le curcuma.
- Laisse mijoter 15 minutes à feu doux, puis rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Sers chaud avec du riz blanc.
Varianten en tips
Version avec des œufs. Casse un œuf dans la soupe bouillante en fin de cuisson et laisse-le pocher 3 minutes.
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Madagaskar
Origineel recept van Ecomely.