Ecomely

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Ketchup: zdjęcie dania
Zdjęcie poglądowe: idealisms — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Sosy i bazy

Ketchup

Le ketchup est une sauce épaisse et sucrée-acidulée à base de tomate, de vinaigre et d'épices. Né en Asie du Sud-Est sous forme de sauce de poisson, il est devenu une condiment américain incontournable, accompagnant frites, hamburgers et hot-dogs.

  • 1 godz.
  • 6 osób
  • Średnie
  • Tanie

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Składniki

Składniki

Przyprawy

Wartości odżywcze

102 kcal na porcję

Białko
2,8 g
Węglowodany
19,4 g
w tym cukry
18,7 g
Tłuszcz
0,7 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe
0,1 g
Błonnik
2,6 g

Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.

Przygotowanie

  1. Lave les tomates, coupe-les en quartiers et mets-les dans une casserole avec l'oignon émincé et l'ail écrasé.
  2. Laisse cuire à couvert à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient complètement fondues.
  3. Passe la préparation au moulin à légumes ou au mixeur, puis remets-la dans la casserole.
  4. Ajoute le vinaigre, le sucre, le sel, le concentré de tomate et les épices.
  5. Laisse réduire à feu doux et à découvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une consistance nappante.
  6. Mets en pots stérilisés encore chauds, ferme et laisse refroidir. Conserve au réfrigérateur une fois ouvert.

Warianty i porady

Ketchup express. Utilise 400 g de purée de tomates en brique et réduis la cuisson à 15 minutes.

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Oryginalny przepis Ecomely.