Zdjęcie poglądowe: Alessio Damato — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Mięsa

Porchetta

Zwinięty boczek wieprzowy z ziołami, czosnkiem i koprem włoskim, z chrupiącą skórką.

3 godz. 30 min
10 osób
Średnie
Umiarkowane
włoska

Oceń przepis po ugotowaniu

Zapisz w ulubionych Dodaj do listy zakupów

Składniki

Składniki

2,5 kg Boczek wieprzowy ze skórą

Wartości odżywcze

640 kcal na porcję

Białko: 42,8 g
Węglowodany: 1 g
w tym cukry: 0,1 g
Tłuszcz: 51,4 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 19,8 g
Błonnik: 0,5 g

Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.

Przygotowanie

Nacinij mięso w kratkę, natrzyj czosnkiem, ziołami, koprem, skórką, solą i pieprzem.
Zwiń ciasno i zzwiąż sznurkiem; osusz skórę przez noc w chłodnym miejscu.
Piecz 3 h w 160 °C, potem 20 min w 240 °C, by skórka stała się chrupiąca.

Inne pomysły

Hachis parmentier1 godz. · 4 os.Pieczony kurczak1 godz. 30 min · 4 os.Pieczeń wieprzowa z ziemniakami1 godz. 30 min · 6 os.Parmentier z batatów55 min · 4 os.Pomidory faszerowane1 godz. 10 min · 4 os.Tartiflette1 godz. · 4 os.Udziec jagnięcy z fasolą flageolet1 godz. 15 min · 6 os.Gougères z serem45 min · 25 os.

Oryginalny przepis Ecomely.