Ecomely

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Żurek: zdjęcie dania
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Zupy

Żurek

Soupe polonaise acidulée à base de levain de seigle fermenté, parfumée à l'ail et à la marjolaine. Généralement servie à Pâques, elle se garnit d'œuf dur et de morceaux de saucisse blanche ou de boudin.

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Składniki

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Przygotowanie

  1. Fais cuire la saucisse dans l'eau frémissante avec le laurier et l'oignon entier pendant 20 minutes.
  2. Retire la saucisse, coupe-la en rondelles et épluche les pommes de terre pour les cuire dans le bouillon 10 minutes.
  3. Délaye la farine de seigle dans un peu d'eau froide, puis incorpore-la au bouillon en fouettant.
  4. Ajoute le levain de seigle et laisse mijoter 10 minutes sans bouillir fort.
  5. Écrase l'ail avec du sel, ajoute-le ainsi que la marjolaine et le poivre dans la soupe.
  6. Sers dans des bols avec les rondelles de saucisse et un œuf dur coupé en deux.

Warianty i porady

Végétarien. Remplace la saucisse par des champignons séchés réhydratés et du bouillon de légumes.

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Oryginalny przepis Ecomely.