Foto ilustrativa: Josh Evnin from Chicago, IL, USA — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Carnes

Brisket defumado no forno

Peito bovino esfregado com especiarias, assado por muito tempo em baixa temperatura.

8 h 20
10 pessoas
Médio
Mais caro
americana

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Ingredientes

Ingredientes

2,5 kg Peito bovino (brisket)
20 cl Caldo de carne

Especiarias & temperos

2 c. de sopa Sal grosso
2 c. de sopa Pimenta-do-reino grosseiramente moída
1 c. de sopa Páprica defumada
1 colher de chá Alho em pó

Para acompanhar

Coleslaw
Cornbread (pão de milho)
Picles

Informação nutricional

542 kcal por porção

Proteínas: 34,6 g
Carboidratos: 0,2 g
dos quais açúcares: 0,1 g
Gorduras: 44,6 g
das quais saturadas: 19,9 g
Fibras: 0,3 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Esfregue a carne com as especiarias e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Asse por 5 h a 120 °C, sem cobrir.
Embrulhe em papel-manteiga com o caldo e continue por mais 3 h.
Deixe descansar por 1 h antes de fatiar contra as fibras.

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Receita original Ecomely.