Carnes
Fleischschnacka
Massa enrolada em caracol em volta de um recheio de carne, dourada e depois cozida no caldo: a especialidade alsaciana para aproveitar sobras de pot-au-feu.
Ingredientes
Ingredientes
Massa
Especiarias & temperos
Para acompanhar
Informação nutricional
727 kcal por porção
- Proteínas
- 56,9 g
- Carboidratos
- 61,3 g
- dos quais açúcares
- 2,8 g
- Gorduras
- 27 g
- Fibras
- 3,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Amasse a farinha, os ovos, a água e uma pitada de sal; deixe descansar por 30 min.
- Pique a carne com a cebola refogada, o pão molhado e espremido, o ovo, a salsinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Abra a massa bem fina em um retângulo, cubra com o recheio, enrole firme e corte fatias de 3 cm.
- Doure os caracóis na manteiga dos dois lados, depois despeje o caldo até a metade da altura e cozinhe por 20 min com a panela tampada.
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espanhola
do Dauphiné
provençal
tex-mex
francesa
Receita original Ecomely.