Sucette

Bonbon dur fixé sur un petit bâton, que l'on lèche plutôt que de croquer. Connue depuis le XIXe siècle en Europe et aux États-Unis, la sucette reste l'un des plaisirs préférés des enfants lors des fêtes foraines.

35 min
6 pessoas
Médio
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Ingredientes

200 g Sucre en poudre
60 ml Eau
40 g Sirop de glucose
1 colher de chá Arôme naturel de fruit (framboise ou citron)
2 c. de sopa Colorant alimentaire (facultatif)
6 Bâtonnets en bois pour sucettes
Huile neutre pour les moules

Modo de preparo

Huile légèrement des moules à sucettes en silicone ou une plaque de papier cuisson.
Dans une casserole, mélange le sucre, l'eau et le sirop de glucose. Fais chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à dissolution.
Monte le feu et laisse bouillir jusqu'à 150 °C au thermomètre.
Retire du feu, ajoute l'arôme et le colorant, puis mélange rapidement.
Verse le sirop dans les moules, insère les bâtonnets et laisse durcir 20 minutes.
Démoule délicatement une fois complètement froid, puis conserve dans un sachet hermétique.