Foto ilustrativa: Ji-Elle — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Lanche & confeitaria

Tourteau fromager (bolo de queijo de cabra)

Bolo de queijo de cabra fresco com crosta escura e miolo macio como uma nuvem: o orgulho do Poitou.

1 h 20
8 pessoas
Médio
Médio
de Poitou

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Ingredientes

Especiarias & temperos

1 pitada Sal
2 c. de sopa Conhaque

Informação nutricional

325 kcal por porção

Proteínas: 10,2 g
Carboidratos: 36 g
dos quais açúcares: 17,2 g
Gorduras: 14,4 g
das quais saturadas: 8,5 g
Fibras: 0,6 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Forre uma fôrma alta e abaulada (ou de fundo removível) com a massa.
Misture o queijo, o açúcar, as gemas, o amido e o conhaque.
Bata as claras em neve firme com o sal e incorpore-as delicadamente.
Despeje na fôrma e asse por 15 min a 240 °C para escurecer o topo, depois por 35 min a 180 °C.

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Receita original Ecomely.