Goûter & pâtisserie

Abricots secs fourrés

Abricots secs moelleux garnis d'une pâte de noix sucrée et parfumée. Ce sont de petites friandises traditionnelles, offertes lors des fêtes et servies avec le café.

25 min
6 personnes
Élaboré
Moyen
🇦🇲 Arménie

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Ingrédients

300 g Abricots secs moelleux (sans soufre si possible)
150 g Noix (finement moulues)
80 g Sucre glace
2 c. à soupe Miel
1 c. à soupe Eau de fleur d'oranger

Épices & assaisonnement

Cannelle (une pincée)

Selon tes envies

30 g Sucre en poudre (pour rouler)

Valeurs nutritionnelles

371 kcal par part

Protéines: 4,8 g
Glucides: 50,3 g
dont sucres: 36,8 g
Lipides: 17,1 g
dont acides gras saturés: 1,7 g
Fibres: 5,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince rapidement les abricots secs à l'eau froide puis sèche-les soigneusement avec du papier absorbant.
Dans un saladier, mélange les noix moulues, le sucre glace, la cannelle et le miel jusqu'à obtenir une pâte souple.
Ajoute l'eau de fleur d'oranger et pétris pour bien lier la préparation.
Ouvre chaque abricot en fente et glisse-y une petite boule de farce aux noix en la pressant doucement.
Si tu le souhaites, roule les abricots fourrés dans le sucre en poudre pour les rendre moins collants.
Dispose-les sur une assiette et laisse-les reposer au frais 1 heure avant de servir.

Variantes et astuces

Abricots au pistache. Remplace la moitié des noix par des pistaches moulues pour une farce plus verte et plus parfumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de abricots secs moelleux (sans soufre si possible) ?: Abricots — Tes fruits à noyau ou à pépins (abricots) remplacent ceux de la recette.; Pêches — Tes fruits à noyau ou à pépins (pêches) remplacent ceux de la recette.
Pas de noix (finement moulues) ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.