Préparation

Préchauffe le four à 180 °C. Travaille le beurre froid avec la farine, le sucre et la levure jusqu'à obtenir un sable grossier.
Ajoute l'œuf et le sel, puis rassemble rapidement en pâte. Étale les deux tiers dans un moule à tarte beurré et réserve le reste.
Coupe les pêches en quartiers et dispose-les sur le fond de pâte, en les serrant légèrement. Parsème de noix, de sucre roux et de cannelle.
Émiette le reste de pâte sur le dessus, arrose de miel et enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler.
Sers l'alani tiède ou à température ambiante, avec un peu de crème fraîche si tu le souhaites.

Version aux abricots. Remplace les pêches par des abricots bien mûrs, en les coupant en deux.

Version sans gluten. Remplace la farine par de la farine de riz ou de sarrasin mélangée à de la fécule.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de pêches mûres ?: Abricots — Tes fruits à noyau ou à pépins (abricots) remplacent ceux de la recette.; Prunes — Tes fruits à noyau ou à pépins (prunes) remplacent ceux de la recette.
Pas de noix concassées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…