Aish merahrah (aish merahrah)

Pain plat égyptien traditionnel, moelleux et légèrement parfumé au fenugrec. Il se prépare à partir d'une pâte levée, cuite sur une plaque ou dans un four très chaud, et se déguste chaud.

35 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇪🇬 Égypte

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

457 kcal par part

Protéines: 18,3 g
Glucides: 86,1 g
dont sucres: 3 g
Lipides: 2,6 g
Fibres: 4,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
Mélange la farine, le sel et le fenugrec moulu dans un grand saladier.
Verse le liquide levé et pétris pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divise la pâte en 6 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Fais cuire les pains sur une plaque chaude ou dans un four à 250 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et se dorent.

Variantes et astuces

Plus parfumé. Ajoute une cuillère à café de graines d'anis pour un arôme plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…