Préparation

Épépine les piments, puis hache-les finement au couteau ou au mixeur pour obtenir une pâte grossière.
Émince finement l'oignon et rince-le à l'eau froide 3 minutes pour adoucir son goût, puis égoutte-le.
Coupe les tomates en petits dés en retirant les graines, pour éviter une sauce trop liquide.
Hache finement la coriandre et l'ail, puis mélange-les avec les piments, l'oignon et la tomate dans un bol.
Ajoute le jus des citrons verts, l'huile, le sel et le poivre, puis mélange bien.
Laisse reposer 10 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent.
Rectifie l'assaisonnement en acidité et en piquant avant de servir.

Version mixée. Mixe tous les ingrédients ensemble pour obtenir une sauce lisse, parfaite pour napper des grillades.

Ají limo. Remplace les piments jaunes par des piments limo, plus parfumés et citronnés, en gardant les mêmes proportions.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon blanc ou rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…