Préparation

Fais cuire le poulet dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes, puis égoutte-le et effiloche-le à la fourchette.
Fais tremper le pain de mie dans le lait pendant 10 minutes, puis mixe-le avec les noix et la pâte d'ají amarillo jusqu'à obtenir une crème lisse.
Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile chaude 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute le curcuma et la sauce mixée, puis remue 3 minutes à feu doux.
Incorpore le poulet effiloché et le fromage râpé, puis laisse mijoter 10 minutes en remuant pour que la sauce épaississe.
Rectifie l'assaisonnement avec sel et poivre blanc.
Pendant ce temps, coupe les pommes de terre bouillies en quartiers et dresse-les sur les assiettes avec le riz blanc.
Nappe de sauce, décore d'olives noires et sers chaud.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des haricots blancs ou du tofu ferme écrasé, en gardant la même sauce.

Allégée. Remplace les noix par des amandes et le lait entier par du lait demi-écrémé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de blanc de poulet ou cuisses désossées ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de noix ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de pâte d'ají amarillo ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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