Préparation

Découpe le poulet en morceaux et râpe le gingembre. Écrase l'ail et émince l'oignon.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, environ 10 minutes.
Ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre, puis remue 3 minutes.
Saupoudre de curcuma, sale et poivre, et mélange pour enrober la viande.
Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Retire le couvercle les 5 dernières minutes pour réduire la sauce, puis sers avec le riz.

Plus relevé. Ajoute un piment entier en début de cuisson pour une saveur plus piquante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (environ 1,2 kg, découpé) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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